タム・マークフン　＆　カオ・ニャオ

タイのソムタムとカオニャオと同じ。
パパイヤサラダともち米です。
パパイヤサラダは青いパパイヤを千切りにしてトマトやナス、唐辛子、
ニンニク等と調味料を専用のすり鉢でつぶしながらあえます。
でも、いろんなところで食べたけど、タイのソムタムの方がおいしいみたい。
これはバンビエンの地元の人の来る食堂で食べたけど、ひと味足りないんです。
例えばソムタムだと、ピーナツ入りとか沢蟹の塩漬け入りとかですが、
これにはそれらが入っていません。
その分ちょっとコクが足りないようです。
たぶん日本でソムタム作ろうって思っても、材料足りないから
その代用でこれ入れてみようとか、これは入れないでいいや、とか
そんな感じなのかも・・・
そう！日本のタイ料理屋で食べるソムタムの味に似ているかも！

カオ・クア

チャーハンです。
タム・マークフン とカオ・ニャオ頼んだらカオ・ニャオが売り切れでした。
で、タム・マークフンだけ出てきたので、ご飯がなくっちゃ辛くて
食べられないよ〜！！と駄々をこねました。
じゃあ、隣のお店に聞いてみるわ、と聞いたらしいのですが、
やっぱりないってことで、え〜〜〜！！それじゃあ、
カオ・クア で我慢するってことに。
特に書くような事はないです。ただのチャーハンです。
タム・マークフンもまあまあってかんじです。

ゲーン・ソム

タイでいうトムヤムクンです。
でも、入っていた筍が、これは筍ではなく竹だろう！！と、
叫びたくなる堅さでした。 。
ビールはビア・ラーオのダーク、黒ビールで、
これがお気に入りです。

ビュッフェ形式の屋台で

ルアンプラバーンの夜はナイトマーケットが並びます。
そこの一角に好きなものを選んでお皿に取り放題
一律８０００キープ約８０円（だったかな？） のお店があって、
まあ、大しておいしいわけではないけれど、一人で食べるには手軽です。
右のお皿にある鶏はピン・ガイ。
ラオスでは全てが地鶏だそうです。
冷めてたのを炙って温めてもらえるので、これはいけます。


おばちゃんは無愛想なのですが、帰り際に「See you tomorrow.」
と言います。そう言われると明日も来なければみたいな気になるのです。
一言は大事です。

素材編

ベトナムと同じで麺類にはハーブがつきもののようです。
数種類のハーブをちぎって乗せて食べます。
お酒のつまみにも右手手前の草のようなものを、生のまま
辛みそをつけ、丸めて口に入れています。
お味は・・・そのまんま草の味。想像通りの味です。

　
川魚はやっぱりナマズですね。

お米は赤米、黒米、白米、いろいろあるようですね。